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什么是食品添加剂?食品添加剂到底有没有毒?

       说起食品添加剂,很多人谈之色变,你首先想到的是什么?对我们来说,比较熟悉的应该就是防腐剂了,对于大多数老百姓来说,食品添加剂的直观印象是有害的,所以现在流行吃纯天然食品。民以食为天,“健康中国”当然要吃得健康。

  那么什么是食品添加剂?食品添加剂到底有没有毒?
  上周六,北京工商大学校长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国,开讲啦!对了,还要再介绍一句,孙院士是我们国家香料研究方面唯一的院士!
  那到底什么是食品添加剂了?食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。
  目前,我们国家有22类食品添加剂,从品种上算应该有2300多种,而这其中有1780多种是食品香料和香精。
  这是孙院士研制出来的两种肉味香料。这俩代号你可能完全无感,但有一种食物,你一定特别熟悉。对!就是辣条,满满的童年味道,这其中就添加了这两种香料。
  话说,孙院士在研究这两种香料的时候,从来不坐公共汽车,因为身上有很浓的香料味道,但物极必反,香味到高浓度时其实是恶臭的味道。啊哈哈,可是苦了孙院士的鼻子啊!
  自从这两种香料研制成功后,我们就再也不用高价购买国外的香料了,对此,孙院士深有感慨。既然很多食物都会添加食品添加剂,那么食品添加剂肯定是没毒的吧!
  然而,孙院士的回答震惊全场。卤水豆腐中的卤水有毒,可乐中的酸味剂是磷酸,喝磷酸和喝硫酸一样……啊!那这么多年我们岂不是服了很多毒?
  不用担心,孙院士解释道:从毒理学角度上来讲,很多是有毒的。但是在食品当中,不超过最大使用量,对人体就没有危害,甚至有的对人体还是有益的。食品添加剂怎样才能既提高食品的质量和安全性,又不对人体健康造成危害呢?只有一条,按照我们国家标准的要求来使用,不能超范围,不能超量。
  的确,我们应该客观公正地、以一个平常心来对待食品添加剂,而不要一昧地盲目否定和躲避。

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